也不打欠条，我应该如何处理？

首先，您应与包工头协商处理欠款问题。若协商无果，可申请仲裁或向法院提起诉讼。《民事诉讼法》等相关法律为您的权益提供保障，不及时处理可能导致您的权益受损，欠款难以追回。
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处理建议：1.协商：直接与包工头沟通，尝试达成还款协议。2.仲裁：若协商失败，向仲裁机构申请仲裁，提供相关证据。3.诉讼：仲裁无果时，向法院提起诉讼，需准备充分证据，如合同、聊天记录等，证明欠款事实。
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处理包工头不结账问题，常见方式有协商、仲裁、诉讼。首先尝试协商，协商不成则考虑仲裁，仲裁无果则向法院提起诉讼。选择时需根据具体情况和证据充分性决定。