保姆没签合同就突然不干了，我可以要求她赔偿

您可以要求保姆赔偿损失。保姆未签合同突然离职，若给您造成损失，依据《合同法》等相关法律，您有权要求赔偿。不及时处理可能导致损失无法追回，影响您的权益。
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可以要求赔偿。操作如下：1.收集证据，如聊天记录、支付记录等；2.尝试与保姆协商，明确损失并寻求赔偿；3.若协商不成，咨询律师，准备起诉材料，通过法律途径追讨损失。
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常见处理方式有协商、起诉两种。建议先与保姆协商，若协商无果，再考虑通过法律途径起诉，以确保您的损失得到合理赔偿。